| 食品分类号 | 06.02.02 |
| 食品名称 | 大米制品 |
| MCMS | 除米粉和米粉制品外，以大米为原料经加工制成的各类产品。 |
| 添加剂 | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS号 | INS号 | 备注 |
| 可溶性大豆多糖 | 增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂 | 10.0 | 20.044 | — | |
| 碳酸钠 | 酸度调节剂 | 按生产需要适量使用 | 01.302 | 500i | 仅限发酵大米制品 |
| 碳酸氢钠 | 膨松剂
，[A.2表]膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 06.001 | 500ii | 仅限发酵大米制品 |
| 上级分类赋予的允许使用的食品添加剂 |
| ε-聚赖氨酸盐酸盐 | 防腐剂 | 0.25 | 17.038 | — | |
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