GB2760-2014 食品添加剂使用标准

GB2760-2014
食品添加剂使用标准

01.乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外)
02.脂肪，油和乳化脂肪制品
03.冷冻饮品
- 01.冰淇淋、雪糕类
- 02.--
- 03.风味冰、冰棍类
- 04.食用冰
- 05.其他冷冻饮品
04.水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等
05.可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果
06.粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品)
07.焙烤食品
- 01.面包
- 02.糕点
  - 01.中式糕点(月饼除外)
  - 02.西式糕点
  - 03.月饼
  - 04.糕点上彩装
- 03.饼干
  - 01.夹心及装饰类饼干
  - 02.威化饼干
  - 03.蛋卷
  - 04.其他饼干
- 04.焙烤食品馅料及表面用挂浆
- 05.其他焙烤食品
08.肉及肉制品
09.水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等)
10.蛋及蛋制品
11.甜味料，包括蜂蜜
12.调味品
- 01.盐及代盐制品
- 02.鲜味剂和助鲜剂
- 03.醋
  - 01.酿造食醋
  - 02.配制食醋
- 04.酱油
  - 01.酿造酱油
  - 02.配制酱油
- 05.酱及酱制品
  - 01.酿造酱
  - 02.配制酱
- 06.--
- 07.料酒及制品
- 08.--
- 09.香辛料类
- 10.复合调味料
- 11.其他调味料
13.特殊膳食用食品
14.饮料类
- 01.包装饮用水类
- 02.果蔬汁类及其饮料
- 03.蛋白饮料
- 04.碳酸饮料
  - 01.可乐型碳酸饮料
  - 02.其他型碳酸饮料
- 05.茶、咖啡、植物(类)饮料
  - 01.茶(类)饮料类
  - 02.咖啡(类)饮料
  - 03.植物饮料
- 06.固体饮料
  - 01.--
  - 02.蛋白固体饮料
  - 03.速溶咖啡
  - 04.其他固体饮料
- 07.特殊用途饮料
- 08.风味饮料
- 09.其他类饮料
15.酒类
- 01.蒸馏酒
  - 01.白酒
  - 02.调香蒸馏酒
  - 03.白兰地
  - 04.威士忌
  - 05.伏特加
  - 06.朗姆酒
  - 07.其他蒸馏酒
- 02.配制酒
- 03.发酵酒
16.其他类(第01.0-15.0类除外)
- 01.果冻
- 02.茶叶、咖啡和茶制品
  - 01.茶叶、咖啡
  - 02.茶制品(包括调味茶和代用茶)
- 03.胶原蛋白肠衣
- 04.酵母及酵母类制品
  - 01.干酵母
  - 02.其他酵母及酵母类制品
- 05.--
- 06.膨化食品
- 07.其他

食品用香料、香精的使用原则
加工助剂查询
酶制剂查询
食品用香精香料查询

食品分类号	04.01.01.02
食品名称	经表面处理的鲜水果
MCMS	表面有光滑的或蜡样物质，或使用其他食品添加剂处理起表面保护作用的新鲜水果。

添加剂	功能	最大使用量(g/kg)	CNS号	INS号	备注
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)	防腐剂	0.012	17.032,17.007，17.036	219,214,215	以对羟基苯甲酸计
2,4-二氯苯氧乙酸	防腐剂	0.01	17.027	—	残留量≤2.0mg/kg
二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠	漂白剂、防腐剂、抗氧化剂	0.05	05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006	220,224,223,221,222 ,—	最大使用量以二氧化硫残留量计
聚二甲基硅氧烷及其乳液	被膜剂	0.0009	03.007	900a
联苯醚(又名二苯谜)	防腐剂	3.0	17.022	—	仅限柑橘类。残留量≤12mg/kg
硫代二丙酸二月桂酯	抗氧化剂	0.2	04.012	389
吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)	被膜剂	按生产需要适量使用	14.004	—
氢化松香甘油酯	乳化剂	0.5	10.013	—
山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘20)，山梨醇酐单棕榈酸酯(又名司盘40)，山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘60)，山梨醇酐三硬脂酸酯(又名司盘65)，山梨醇酐单油酸酯(又名司盘80)	乳化剂	3.0	10.024，10.008，10.003，10.004，10.005	493，495，491，492，494
山梨酸及其钾盐	防腐剂、抗氧化剂、稳定剂	0.5	17.003，17.004	200，202	以山梨酸计
松香季戊四醇酯	被膜剂、胶姆糖基础剂	0.09	14.005	—
稳定态二氧化氯	防腐剂	0.01	17.028	926
乙氧基喹	防腐剂	按生产需要适量使用	17.010	—	残留量≤1mg/kg
蔗糖脂肪酸酯	乳化剂	1.5	10.001	473
紫胶(又名虫胶)	被膜剂，胶姆糖基础剂	0.5	14.001	904	仅限柑橘类
紫胶(又名虫胶)	被膜剂，胶姆糖基础剂	0.4	14.001	904	仅限苹果
肉桂醛	防腐剂	按生产需要适量使用	17.012	-	残留量≤0.3mg/kg
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
巴西棕榈蜡	被膜剂、抗结剂	0.0004	14.008	903	以残留量计