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GB2760-2014
食品添加剂使用标准
查询: 
食品分类号16.01
食品名称果冻
MCMS以食用胶、食糖和(或)甜味剂等为原料,经蒸胶、调配、灌装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。
相关标准GB 19883-2005果冻
添加剂功能最大使用量(g/kg)CNS号INS号 备注
刺云实胶增稠剂5.020.041417如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜)甜味剂0.119.019961如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
二氧化钛着色剂10.008.011171如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
番茄红素着色剂0.0508.017160d(i)以纯番茄红素计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
红花黄着色剂0.208.103如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
红曲黄色素着色剂按生产需要适量使用08.152如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
红曲米,红曲红着色剂按生产需要适量使用08.119, 08.120如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
β-胡萝卜素着色剂1.008.010160(a)如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素),环己基氨基磺酸钙甜味剂0.6519.002952以环己基氨基磺酸计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
己二酸酸度调节剂0.101.109355如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
姜黄着色剂按生产需要适量使用08.102100ii如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
姜黄素着色剂0.0108.132100i如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
焦糖色(加氨生产)着色剂50.008.110150c如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
焦糖色(普通法)着色剂按生产需要适量使用08.108150a如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
聚甘油脂肪酸酯乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂10.010.022475如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
聚葡萄糖增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂按生产需要适量使用20.0221200如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
可得然胶稳定剂和凝固剂、增稠剂按生产需要适量使用20.042424如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
辣椒红着色剂按生产需要适量使用08.106如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
亮蓝及其铝色淀着色剂0.02508.007133以亮蓝计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5.001.106,15.008,15.004,15.007,15.010, 06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016338,450i,450iii, 341i,340i,342ii,340ii,341ii,341iii,340iii,339iii,452i,451i,339i,339ii,450(v),450(ii),452(ii),450(vii)可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
罗望子多糖胶增稠剂2.020.011如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
萝卜红着色剂按生产需要适量使用08.117如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
落葵红着色剂0.2508.121如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂按生产需要适量使用19.005,19.022965(i),965(ii)如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
柠檬黄及其铝色淀着色剂0.0508.005,08.005102以柠檬黄计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
日落黄及其铝色淀着色剂0.02508.006110以日落黄计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
乳酸钙酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂6.001.310327
三氯蔗糖(又名蔗糖素)甜味剂0.4519.016955如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
桑椹红着色剂5.008.129如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
山梨酸及其钾盐防腐剂、抗氧化剂、稳定剂0.517.003,17.004200,202以山梨酸计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
双乙酰酒石酸单双甘油酯乳化剂、增稠剂2.510.010472e如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(又名阿力甜)甜味剂0.119.013956如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)c甜味剂1.019.004951如用于果冻粉,按稀释倍数增加使用量
天然苋菜红着色剂0.2508.130如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
甜菊糖苷甜味剂0.519.008960以甜菊醇当量计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
苋菜红及其铝色淀着色剂0.0508.001,08.001123以苋菜红计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
胭脂虫红着色剂0.0508.145120以胭脂红酸计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加
胭脂红及其铝色淀着色剂0.0508.002,08.002124以胭脂红计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
胭脂树橙(又名红木素,降红木素)着色剂0.608.144160b如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
杨梅红着色剂0.208.149如用于果冻粉,以冲调倍数增加使用量
叶黄素着色剂0.0508.146161b如用于果冻粉,以冲调倍数增加使用量
叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐着色剂0.508.009141ii如用于果冻粉,以冲调倍数增加使用量
乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)甜味剂0.319.011950如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
诱惑红及其铝色淀着色剂0.02508.012,08.012129以诱惑红计,如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
藻蓝(淡、海水)着色剂0.808.137如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
蔗糖脂肪酸酯乳化剂4.010.001473如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
栀子黄着色剂0.308.112如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉增稠剂适量使用20.0391420
单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)乳化剂适量使用10.006471
柑橘黄着色剂适量使用08.143
瓜尔胶增稠剂适量使用20.025412
果胶乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂适量使用20.006440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)增稠剂适量使用20.004401
槐豆胶(又名刺槐豆胶)增稠剂适量使用20.023410
黄原胶(又名汉生胶)稳定剂、增稠剂适量使用20.009415
卡拉胶乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂适量使用20.007407
抗坏血酸(又名维生素C)面粉处理剂、抗氧化剂 ,[A.2表]抗氧化剂适量使用04.014300
抗坏血酸钠抗氧化剂适量使用04.015301
抗坏血酸钙抗氧化剂适量使用04.009302
酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)其他 ,[A.2表]乳化剂适量使用10.002
磷脂抗氧化剂、乳化剂适量使用04.010322
氯化钾其他适量使用00.008508
柠檬酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.032472c
羟丙基二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0161442
乳酸酸度调节剂适量使用01.102270
乳酸钠水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂适量使用15.012325
乳酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.031472b
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂 ,[A.2表]甜味剂适量使用19.014966
羧甲基纤维素钠稳定剂 ,[A.2表]增稠剂适量使用20.003466
碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)面粉处理剂、膨松剂、稳定剂 ,[A.2表]面粉处理剂、膨松剂适量使用13.006170i
碳酸钾酸度调节剂适量使用01.301501i
碳酸钠酸度调节剂适量使用01.302500i
碳酸氢铵膨松剂适量使用06.002503 ii
碳酸氢钾酸度调节剂适量使用01.307501ii
碳酸氢钠膨松剂 ,[A.2表]膨松剂、酸度调节剂、稳定剂适量使用06.001500ii
微晶纤维素稳定剂 ,[A.2表]抗结剂、增稠剂、稳定剂适量使用02.005460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠乳化剂,其他 ,[A.2表]乳化剂适量使用10.0301450
D-异抗坏血酸及其钠盐抗氧化剂、护色剂 ,[A.2表]抗氧化剂适量使用04.004,04.018315,316
5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)增味剂适量使用12.004635
5'-肌苷酸二钠增味剂适量使用12.003631
5'-鸟苷酸二钠增味剂适量使用12.002627
DL-苹果酸钠酸度调节剂适量使用01.309
L-苹果酸酸度调节剂适量使用01.104
DL -苹果酸酸度调节剂适量使用01.309
α-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.011457
γ-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.012458
阿拉伯胶增稠剂适量使用20.008414
半乳甘露聚糖其他适量使用00.014
冰乙酸(又名冰醋酸)酸度调节剂适量使用01.107260
冰乙酸(低压羰基化法)酸度调节剂适量使用01.112
赤藓糖醇4甜味剂适量使用19.0189684生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂乳化剂适量使用10.019
甘油(又名丙三醇)水分保持剂、乳化剂适量使用15.014422
高粱红着色剂适量使用08.115
谷氨酸钠增味剂适量使用12.001621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)增稠剂适量使用20.005402
甲基纤维素增稠剂适量使用20.043461
结冷胶增稠剂适量使用20.027418
聚丙烯酸钠增稠剂适量使用20.036
磷酸酯双淀粉增稠剂适量使用20.0341412
罗汉果甜苷甜味剂适量使用19.015
酶解大豆磷脂乳化剂适量使用10.040
明胶增稠剂适量使用20.002
木糖醇甜味剂适量使用19.007967
柠檬酸酸度调节剂适量使用01.101330
柠檬酸钾酸度调节剂适量使用01.304332ii
柠檬酸钠酸度调节剂、稳定剂适量使用01.303331iii
柠檬酸一钠酸度调节剂适量使用01.306331i
葡萄糖酸-δ-内酯稳定和凝固剂适量使用18.007575
葡萄糖酸钠酸度调节剂适量使用01.312576
羟丙基淀粉增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂适量使用20.0141440
羟丙基甲基纤维素(HPMC)增稠剂适量使用20.028464
琼脂增稠剂适量使用20.001406
乳酸钾水分保持剂适量使用15.011326
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)甜味剂适量使用19.014966
酸处理淀粉增稠剂适量使用20.0321401
天然胡萝卜素着色剂适量使用08.147
甜菜红着色剂适量使用08.101162
氧化淀粉增稠剂适量使用20.0301404
氧化羟丙基淀粉增稠剂适量使用20.033
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯乳化剂适量使用10.027472a
乙酰化二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0151414
乙酰化双淀粉己二酸酯增稠剂适量使用20.0311422