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GB2760-2014
食品添加剂使用标准
查询: 
食品分类号12.04.01
食品名称酿造酱油
MCMS以大豆和(或)脱脂大豆、小麦和(或)麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
相关标准GB/T 20903-2007调味品分类
GB 18186-2000酿造酱油
添加剂功能最大使用量(g/kg)CNS号INS号 备注
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
苯甲酸及其钠盐防腐剂1.017.001,17.002210,211以苯甲酸计
丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂2.517.029,17.006,17.005280,281,282以丙酸计
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)防腐剂0.2517.032,17.007,17.036219,214,215以对羟基苯甲酸计
焦糖色(加氨生产)着色剂按生产需要适量使用08.110150c
焦糖色(普通法)着色剂按生产需要适量使用08.108150a
焦糖色(亚硫酸铵法)着色剂按生产需要适量使用08.109150d
乳酸链球菌素防腐剂0.217.019234
三氯蔗糖(又名蔗糖素)甜味剂0.2519.016955
山梨酸及其钾盐防腐剂、抗氧化剂、稳定剂1.017.003,17.004200,202以山梨酸计
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸甜味剂2.019.021962
乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)甜味剂1.019.011950
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
氨基乙酸(又名甘氨酸)增味剂1.012.007640
L-丙氨酸增味剂按生产需要适量使用12.006
淀粉磷酸酯钠增稠剂按生产需要适量使用20.013
甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾甜味剂按生产需要适量使用19.012,19.010958
琥珀酸二钠增味剂20.012.005
姜黄着色剂按生产需要适量使用08.102100ii
ε-聚赖氨酸盐酸盐防腐剂0.5017.038
山梨糖醇和山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用19.006,19.023420(i),?420(ii)
双乙酸钠(又名二醋酸钠)防腐剂2.517.013262ii
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸甜味剂1.1319.021962
甜菊糖苷甜味剂0.3519.008960以甜菊醇当量计
乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)甜味剂0.519.011950
皂荚糖胶增稠剂4.020.029
蔗糖脂肪酸酯乳化剂5.010.001473
红花黄着色剂0.508.10312.01盐及代盐制品除外。
红曲米,红曲红着色剂按生产需要适量使用08.119, 08.12012.01盐及代盐制品除外。
辣椒红着色剂按生产需要适量使用08.10612.01盐及代盐制品除外。
栀子黄着色剂1.508.11212.01盐及代盐制品除外。
栀子蓝着色剂0.508.12312.01盐及代盐制品除外。
聚甘油脂肪酸酯乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂10.010.022475仅限用于膨化食品的调味料
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉增稠剂适量使用20.0391420
单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)乳化剂适量使用10.006471
柑橘黄着色剂适量使用08.143
瓜尔胶增稠剂适量使用20.025412
果胶乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂适量使用20.006440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)增稠剂适量使用20.004401
槐豆胶(又名刺槐豆胶)增稠剂适量使用20.023410
黄原胶(又名汉生胶)稳定剂、增稠剂适量使用20.009415
卡拉胶乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂适量使用20.007407
抗坏血酸(又名维生素C)面粉处理剂、抗氧化剂 ,[A.2表]抗氧化剂适量使用04.014300
抗坏血酸钠抗氧化剂适量使用04.015301
抗坏血酸钙抗氧化剂适量使用04.009302
酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)其他 ,[A.2表]乳化剂适量使用10.002
磷脂抗氧化剂、乳化剂适量使用04.010322
氯化钾其他适量使用00.008508
柠檬酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.032472c
羟丙基二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0161442
乳酸酸度调节剂适量使用01.102270
乳酸钠水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂适量使用15.012325
乳酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.031472b
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂 ,[A.2表]甜味剂适量使用19.014966
羧甲基纤维素钠稳定剂 ,[A.2表]增稠剂适量使用20.003466
碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)面粉处理剂、膨松剂、稳定剂 ,[A.2表]面粉处理剂、膨松剂适量使用13.006170i
碳酸钾酸度调节剂适量使用01.301501i
碳酸钠酸度调节剂适量使用01.302500i
碳酸氢铵膨松剂适量使用06.002503 ii
碳酸氢钾酸度调节剂适量使用01.307501ii
碳酸氢钠膨松剂 ,[A.2表]膨松剂、酸度调节剂、稳定剂适量使用06.001500ii
微晶纤维素稳定剂 ,[A.2表]抗结剂、增稠剂、稳定剂适量使用02.005460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠乳化剂,其他 ,[A.2表]乳化剂适量使用10.0301450
D-异抗坏血酸及其钠盐抗氧化剂、护色剂 ,[A.2表]抗氧化剂适量使用04.004,04.018315,316
5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)增味剂适量使用12.004635
5'-肌苷酸二钠增味剂适量使用12.003631
5'-鸟苷酸二钠增味剂适量使用12.002627
DL-苹果酸钠酸度调节剂适量使用01.309
L-苹果酸酸度调节剂适量使用01.104
DL -苹果酸酸度调节剂适量使用01.309
α-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.011457
γ-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.012458
阿拉伯胶增稠剂适量使用20.008414
半乳甘露聚糖其他适量使用00.014
冰乙酸(又名冰醋酸)酸度调节剂适量使用01.107260
冰乙酸(低压羰基化法)酸度调节剂适量使用01.112
赤藓糖醇4甜味剂适量使用19.0189684生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂乳化剂适量使用10.019
甘油(又名丙三醇)水分保持剂、乳化剂适量使用15.014422
高粱红着色剂适量使用08.115
谷氨酸钠增味剂适量使用12.001621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)增稠剂适量使用20.005402
甲基纤维素增稠剂适量使用20.043461
结冷胶增稠剂适量使用20.027418
聚丙烯酸钠增稠剂适量使用20.036
磷酸酯双淀粉增稠剂适量使用20.0341412
罗汉果甜苷甜味剂适量使用19.015
酶解大豆磷脂乳化剂适量使用10.040
明胶增稠剂适量使用20.002
木糖醇甜味剂适量使用19.007967
柠檬酸酸度调节剂适量使用01.101330
柠檬酸钾酸度调节剂适量使用01.304332ii
柠檬酸钠酸度调节剂、稳定剂适量使用01.303331iii
柠檬酸一钠酸度调节剂适量使用01.306331i
葡萄糖酸-δ-内酯稳定和凝固剂适量使用18.007575
葡萄糖酸钠酸度调节剂适量使用01.312576
羟丙基淀粉增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂适量使用20.0141440
羟丙基甲基纤维素(HPMC)增稠剂适量使用20.028464
琼脂增稠剂适量使用20.001406
乳酸钾水分保持剂适量使用15.011326
乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)甜味剂适量使用19.014966
酸处理淀粉增稠剂适量使用20.0321401
天然胡萝卜素着色剂适量使用08.147
甜菜红着色剂适量使用08.101162
氧化淀粉增稠剂适量使用20.0301404
氧化羟丙基淀粉增稠剂适量使用20.033
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯乳化剂适量使用10.027472a
乙酰化二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0151414
乙酰化双淀粉己二酸酯增稠剂适量使用20.0311422