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GB2760-2014
食品添加剂使用标准
查询: 
食品分类号06.03.02.01
食品名称生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)
MCMS小麦粉经和水、揉捏后未进行加热、冷冻、脱水等处理的面制品,如:未煮的面条、饺子皮、馄饨皮和烧麦皮等。
添加剂功能最大使用量(g/kg)CNS号INS号 备注
L-半胱氨酸盐酸盐面粉处理剂0.313.003920仅限拉面
丙二醇稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂1.518.0041520
丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂0.2517.029,17.006,17.005280,281,282以丙酸计
醋酸酯淀粉增稠剂按生产需要适量使用20.0391420仅限生湿面条
单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)乳化剂按生产需要适量使用10.006471
单辛酸甘油酯防腐剂1.017.031
二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠漂白剂、防腐剂、抗氧化剂0.0505.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006220,224,223,221,222 ,—仅限拉面。最大使用量以二氧化硫残留量计
富马酸酸度调节剂0.601.110297
富马酸一钠酸度调节剂按生产需要适量使用01.311365
果胶乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂按生产需要适量使用20.006440
海藻酸丙二醇酯增稠剂、乳化剂、稳定剂5.020.010405
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)增稠剂按生产需要适量使用20.004401
黄原胶(又名汉生胶)稳定剂、增稠剂10.020.009415
卡拉胶乳化剂、稳定剂、增稠剂 ,[A.2表]增稠剂按生产需要适量使用20.007407
可得然胶稳定剂和凝固剂、增稠剂按生产需要适量使用20.042424
磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5.001.106,15.008,15.004,15.007,15.010, 06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005,15.006,15.017,15.013,15.015,15.016338,450i,450iii, 341i,340i,342ii,340ii,341ii,341iii,340iii,339iii,452i,451i,339i,339ii,450(v),450(ii),452(ii),450(vii)可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计
磷酸化二淀粉磷酸酯增稠剂0.220.0171413
乳酸钠水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂2.415.012325
山梨糖醇和山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂30.019.006,19.023420(i),?420(ii)
双乙酰酒石酸单双甘油酯乳化剂、增稠剂10.010.010472e
碳酸钾酸度调节剂60.001.301501i
碳酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用01.302500i
硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙乳化剂、稳定剂2.010.011,10.009481i,482i
蔗糖脂肪酸酯乳化剂4.010.001473
栀子黄着色剂1.008.112