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GB2760-2014
食品添加剂使用标准
查询： 
中文名称山梨酸及其钾盐
英文名称sorbic acid，potassium sorbate
CNS号17.003，17.004
INS号200，202
功能防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg)备注
01.06干酪和再制干酪及其类似品1.0以山梨酸计
02.01.01.02氢化植物油1.0以山梨酸计
02.02.01.02人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)1.0以山梨酸计
03.03风味冰、冰棍类0.5以山梨酸计
04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.5以山梨酸计
04.01.02.05果酱1.0以山梨酸计
04.01.02.08蜜饯凉果0.5以山梨酸计
04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.5以山梨酸计
04.02.02.03腌渍的蔬菜1.0以山梨酸计
04.03.02加工食用菌和藻类0.5以山梨酸计
04.04.01.03豆干再制品1.0以山梨酸计
04.04.01.05新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)1.0以山梨酸计
05.02.01胶基糖果1.5以山梨酸计
05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果1.0以山梨酸计
06.04.02.02其他杂粮制品1.5仅限杂粮灌肠制品。以山梨酸计
06.07方便米面制品1.5仅限米面灌肠制品。以山梨酸计
07.01面包1.0以山梨酸计
07.02糕点1.0以山梨酸计
07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0以山梨酸计
08.03熟肉制品0.075以山梨酸计
08.03.05肉灌肠类1.5以山梨酸计
09.03预制水产品(半成品)0.075以山梨酸计
09.03.04风干、烘干、压干等水产品1.0以山梨酸计
09.04熟制水产品(可直接食用)1.0以山梨酸计
09.06其他水产品及其制品1.0以山梨酸计
10.03蛋制品(改变其物理性状)1.5以山梨酸计
11.05调味糖浆1.0以山梨酸计
12.03醋1.0以山梨酸计
12.04酱油1.0以山梨酸计
12.05酱及酱制品0.5以山梨酸计
12.10复合调味料1.0以山梨酸计
14.0饮料类0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02.02浓缩果蔬汁(浆)2.0仅限食品工业用。以山梨酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03乳酸菌饮料1.0以山梨酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02配制酒0.4以山梨酸计
15.02配制酒0.6 g/L仅限青稞干酒。 以山梨酸计
15.03.01葡萄酒0.2以山梨酸计
15.03.03果酒0.6以山梨酸计
16.01果冻0.5以山梨酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.03胶原蛋白肠衣0.5以山梨酸计