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GB2760-2014
食品添加剂使用标准
查询： 
中文名称双乙酰酒石酸单双甘油酯
英文名称diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides(DATEM)
CNS号10.010
INS号472e
功能乳化剂、增稠剂
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg)备注
01.01.03调制乳5.0
01.02.02风味发酵乳10.0
01.03乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品10.001.03.01乳粉和奶油粉除外。
01.05稀奶油(淡奶油)及其类似品6.0
01.05.01稀奶油5.0
01.06干酪和再制干酪及其类似品10.0
01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋和风味发酵乳)10.0
02.02水油状脂肪乳化制品10.0
02.02.01.01黄油和浓缩黄油10.0
02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品10.0
02.04脂肪类甜品5.0
02.05其他油脂或油脂制品5.0仅限植脂末
03.0冷冻饮品10.003.04食用冰除外。
04.01.02.02水果干类10.0
04.01.02.03醋、油或盐渍水果1.0
04.01.02.06果泥2.5
04.01.02.07除04.01.02.05以外的果酱(如印度酸辣酱)5.0
04.01.02.08蜜饯凉果1.0
04.01.02.09装饰性果蔬2.5
04.01.02.10水果甜品，包括果味液体甜品2.5
04.01.02.11发酵的水果制品2.5
04.02.02.02干制蔬菜10.0
04.02.02.03腌渍的蔬菜2.5
04.02.02.07经水煮或油炸的蔬菜2.5
04.02.02.08其他加工蔬菜2.5
04.03.02.03腌渍的食用菌和藻类2.5
04.03.02.05经水煮或油炸的藻类2.5
04.03.02.06其他加工食用菌和藻类2.5
04.04.01.06熟制豆类2.5
05.02.01胶基糖果50.0
05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果10.0
05.04装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁10.0
06.03.02.01生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)10.0
06.03.02.02生干面制品10.0
06.03.02.04面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉5.0
06.03.02.05油炸面制品10.0
06.04.01杂粮粉3.0
06.05.01食用淀粉3.0
06.07方便米面制品10.0
06.08冷冻米面制品10.0
06.09谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布丁)5.0
07.0焙烤食品20.0
08.02预制肉制品10.0
08.03熟肉制品10.0
09.0水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等)10.009.01鲜水产除外。
10.02.05其他再制蛋5.0
10.04其他蛋制品5.0
11.01.02其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖(蔗糖来源)、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]5.0
12.09香辛料类0.001
12.10.02半固体复合调味料10.0
12.10.03液体复合调味料(不包括12.03，12.04)5.0
14.02.03果蔬汁(浆)类饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03蛋白饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04碳酸饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05茶、咖啡、植物(类)饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.07特殊用途饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08风味饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.01蒸馏酒5.0
15.03发酵酒10.015.03.01葡萄酒除外。
15.03.03果酒5.0
16.01果冻2.5如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06膨化食品20.0