查询食品用酶制剂
| 中文名称 | 英文名称 | 来源 | 供体 | 备注 |
| 普鲁兰酶 | Pullulanase | 产气克雷伯氏菌 | | |
| 普鲁兰酶 | Pullulanase | 枯草芽孢杆菌 | | |
| 普鲁兰酶 | Pullulanase | 枯草芽孢杆菌 | 嗜酸普鲁兰芽孢杆菌 | |
| 普鲁兰酶 | Pullulanase | 嗜酸普鲁兰芽孢杆菌 | | |
| 普鲁兰酶 | Pullulanase | 枯草芽孢杆菌 | Bacillus deramificans | |
| 普鲁兰酶 | Pullulanase | 地衣芽孢杆菌 | Bacillus deramificans | |
| 普鲁兰酶 | Pullulanase | 长野解普鲁兰杆菌 | | |
| 漆酶 | Laccase | 米曲霉 | 嗜热毁丝霉 | |
| 溶血磷脂酶 | Lysophospholipase | 黑曲霉 | | |
| 溶血磷脂酶 | Lysophospholipase | 黑曲霉 | 黑曲霉 | |
| 乳糖酶 | Lactase | 脆壁克鲁维酵母 | | |
| 乳糖酶 | Lactase | 黑曲霉 | | |
| 乳糖酶 | Lactase | 米曲霉 | | |
| 乳糖酶 | Lactase | 乳克鲁维酵母 | | |
| 乳糖酶 | Lactase | 乳克鲁维酵母 | 乳克鲁维酵母 | |
| 乳糖酶 | Lactase | 毕赤酵母 | 米曲霉 | |
| 天门冬酰胺酶 | Asparaginase | 黑曲霉 | 黑曲霉 | |
| 天门冬酰胺酶 | Asparaginase | 米曲霉 | 米曲霉 | |
| 脱氨酶 | Deaminase | 蜂蜜曲霉 | | |
| 胃蛋白酶 | Pepsin | 猪、小牛、小羊、禽类的胃组织 | | |
| 无花果蛋白酶 | Ficin | 无花果 | | |
| 纤维二糖酶 | Cellobiase | 黑曲霉 | | |
| 纤维素酶 | Cellulase | 黑曲霉 | | |
| 纤维素酶 | Cellulase | 李氏木霉 | | |
| 纤维素酶 | Cellulase | 绿色木霉 | | |
| 右旋糖酐酶 | Dextranase | 无定毛壳菌（又名：细丽毛壳） | | |
| 胰蛋白酶 | Typsin | 猪或牛的胰腺 | | |
| 胰凝乳蛋白酶 | Chymotrypsin | 猪或牛的胰腺 | | |
| 脂肪酶 | Lipase | 黑曲霉 | | |
| 脂肪酶 | Lipase | 黑曲霉 | 南极假丝酵母 | |
| 脂肪酶 | Lipase | 米根霉 | | |
| 脂肪酶 | Lipase | 米黑根毛霉 | | |
| 脂肪酶 | Lipase | 米曲霉 | | |
| 脂肪酶 | Lipase | 米曲霉 | 尖孢镰刀菌 | |
| 脂肪酶 | Lipase | 米曲霉 | 棉状嗜热丝孢菌 | |
| 脂肪酶 | Lipase | 小牛或小羊的唾液腺或前胃组织 | | |
| 脂肪酶 | Lipase | 雪白根霉 | | |
| 脂肪酶 | Lipase | 羊咽喉 | | |
| 脂肪酶 | Lipase | 猪或牛的胰腺 | | |
| 脂肪酶 | Lipase | 米曲霉 | 米黑根毛霉 | |
| 脂肪酶 | Lipase | 柱晶假丝酵母 | | |
| 酯酶 | Esterase | 黑曲霉 | | |
| 酯酶 | Esterase | 李氏木霉 | | |
| 酯酶 | Esterase | 米黑根毛霉 | | |
| 植酸酶 | phytase | 黑曲霉 | | |
| 转化酶 | Invertase | 酿酒酵母 | | |
| 转葡糖苷酶 | Transglucosidase | 黑曲霉 | | |
| β-半乳糖苷酶 | Beta-galactosidase | 两歧双歧杆菌 | | 国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号） |
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